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深圳市汇成厨房设备有限公司专业供应旅店厨房设备,商用厨房设备,旅店厨房工程设计,商用厨房工程设计,工场厨房设想,工场厨房设备,餐饮厨房设备等不锈钢厨具装备,公司供应厨具的设想,消费安装到售后服务。接待您来电征询!

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地点:深圳市宝安区石岩街道夏布新村第二工业区13号7栋

电话:0755-23076048  86070693  

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联系人:曹先生  18923849528

邮箱: szstcb@163.com

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QQ:17697280


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二层厨房各功用间的卫生要求:

工夫:2015-3-30 21:56:56  泉源:  点击:

1,扩大粗加工间:质料应从质料通道间接进入粗加工间,粗加工间内最少装备6个水池(洗菜池,洗肉池,洗鱼池),响应工作台,层架(充足周转量),冰箱,切割绞肉装备等。
2,扩大面点加工间,发起把本洗衣碗间改作面点加工间,从新距离出早茶湿点间,和面间和烤饼间。
和面间:内装备水池,冰箱,料柜,工作台,和面机,发酵柜,打蛋机等响应装备。
烤饼间:摆放烤饼炉,制品凉冻纱柜,内须天花吊顶。
3,保存点心厨房早茶干点加工场合。
4,烧烤部内应按消费加工流程设置腌制间(晾冻间),烤制间,制品凉冻间,有制品出品公用通道。
腌制间内应增设水池,工作台,料柜等。
5,扩大洗碗间:发起把主顾洗手间改作洗碗间。洗碗间内应装备1台以上履带式洗碗机,2-4台大号热力餐具消毒柜,4-6个水池,层架及6-8台四门的餐具保洁柜,装备毛巾洗濯,消毒设备。应设置三,四层回碗梯,运送三,四层脏餐具间接至二层洗碗间。
6,正在餐厅内设置公用果盘间(分洗濯间和果盘间)。洗濯间内装备水池,工作台,层架,冰箱,背果盘间开传送窗。果盘间正在入口处设卫生预进间,预进间内设置2个水池做洗手消毒用。正在果盘间内对外设能开合的传送窗口,间内设置水池,工作台及响应设备,正在工作台上方1.5米高处按每10平方米面积安装1收30瓦紫外线灭菌灯,墙壁帖瓷片至顶,空中铺设防滑地砖,设地漏排水,天花吊顶,通空调,温度掌握正在25摄氏度以下。旅店厨房设想重在知足客户的供餐需求,同时要知足厨房设想安全卫生,厨房设想节能环保的要求。

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